Farsz:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 0,5 kg pieczarek
- cebula
- sól
- pieprz
- tymianek
- olej do smażenia
Kapustę kiszoną wkładamy do garnka i zalewamy wodą ( centymetr ponad kapustę ). Gotujemy do miękkości, odcedzamy na sitku i szatkujemy na drobno. Pieczarki i cebulę kroimy na kostkę i smażymy na odrobinie oleju. Łączymy z poszatkowaną kapustą i doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
Ciasto:
- 0,5 kg mąki orkiszowej typ 1850
- szklanka mleka
- kostka masła
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki ksylitolu
- 3 jajka
- 25 g drożdży świeżych
- ulubione nasiona np. sezam, siemię lniane, czarnuszka
Mleko podgrzewamy z masłem w rondelku, aż do rozpuszczenia się tłuszczu. Do mąki wkruszamy drożdże, dodajemy sól, ksylitol i 2 jajka. Małym strumieniem dodajemy przestudzone mleko z masłem i wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Pozostawiamy ciasto pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Gdy podwoić swoją objętość wykładamy na stolnicę, dzielimy na 4 kawałki. Wałkujemy każdą z części na prostokąt o grubości 3 mm. Wykładamy farsz, pozostawiając wolny brzeg, około 1cm ( łatwiej będzie skleić). Zwijamy ciasto w rulon, zaczynając od brzegu z farszem, po czym kroimy na paszteciki równej długości. Układamy na blaszce i zostawiamy jeszcze do wyrośnięcia, około 30 minut. Każdy pasztecik smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ulubionymi nasionami. Pieczemy około 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Smacznego życzy
Insulinka w kuchni
Komentarze
Prześlij komentarz