Buraczany hummus

Składniki na hummus buraczany:

• szklanka ciecierzycy suchej / opcjonalnie puszka gotowanej ciecierzycy 
• 3 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 3 łyżki pasty sezamowej tahini 
• 1  mały burak
• sól 
• pieprz
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sody oczyszczone 
  

Burak najlepiej ugotować na parze / opcjonalnie upiec w piekarniku przy okazji pieczenia czegoś innego, jak przestygnie obrać ze skórki. 

Ciecierzycę zalać zimną wodą, dodać sodę oczyszczoną i pozostawić na 12 godzin. Następnie wymienić wodę i ugotować do miękkości. Przestudzić.

Jeżeli mamy ciecierzycę z puszki pomijamy ten etap 😀

Zimną ciecierzycę przełożyć do malaksera, blendera. Dodać buraka, ząbki czosnku, pastę tahini i zacząć miksować na pastę.

Doprawić do smaku czosnkiem niedźwiedzim, solą i pieprzem. Przełożyć do pojemnika,zalać oliwą z oliwek. Podawać z chlebem razowym lub zajadać się pastą w towarzystwie warzyw. 

Smacznego życzy 

Insulinka w kuchni