Sałatka brokułowa

Mięso:

• pierś z kurczaka lub z indyka

Przyprawy :

• sól
• papryka chilli
• kmin rzymski mielony
• kurkuma 
• kolendra liście
• imbir
• 3-4 ząbki czosnku 
• migdały ( płatki), może być słonecznik lub dynia.

Warzywa:

• 1 brokuł 
• 4-5 szt. pomidorów
• 1 czerwona cebula 
• po 1 sztuce czerwonej i żółtej papryki świeżej
• mała puszka kukurydzy 
• ser typu feta 
• jogurt naturalny typu grecki lub skyr

Mięso kroimy na kawałki przyprawiamy przyprawami, grillujemy lub pieczemy w piekarniku. Pozostawiamy do ostygnięcia. 

Brokuł przyrządzamy na parze lub gotujemy, jak ostygnie dzielimy na różyczki. Pomidory i papryki kroimy na duże kawałki. Cebulę w piórka, a ser feta w kostkę.

W salaterce układamy ostudzony brokuł, na nim pomidory, czerwoną cebulkę, następnie paprykę, mięso, kukurydzę i na końcu ser feta.

Z jogurtu/ skyru przygotowujemy sos z solą, papryką ostrą, czosnkiem i kolendrą. Sos wykładamy na sałatkę i posypujemy migdałami.

Smacznego życzy 

Insulinka w kuchni