Pancake z zielonego banana

Zielony banan 

Indeks glikemiczny bananów jest wysoki i  wynosi 60. A im niższy IG, tym dłużej jesteśmy syci. Jednak warto wiedzieć, że indeks bananów zmienia się w zależności od stopnia ich dojrzałości Ponadto niedojrzałe banany zawierają skrobię oporną, a jej obecność powoduje obniżenie indeksu i zmniejszone wydzielanie insuliny po spożyciu posiłku. Co ważne, oporna skrobia działa jak błonnik. W czasie dojrzewania banan traci znaczną ilość skrobi  i przekształca ją w cukier. Jeśli jesteś osobą zmagającą się z insulinoopornością wybieraj zielone banany.

Przepis: 

• jeden zielony banan
• 100g mąki pełnoziarnistej np. owsiana, orkiszowa, gryczana
• 2 jajka
• 100ml maślanki lub mleka roślinnego 
• twaróg z jogurtem lub śmietaną ( skład jogurtów BEZ CUKRU!)
• owoce lub dżem słodzony ksylitolem
• olej do smażenia

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze lub mikserze kielichowym. Smażymy na rozgrzanym oleju małe placuszki po około 2 minuty każdą ze stron. Podajemy z  twarogiem, owocami lub dżemem słodzonym ksylitolem.

Smacznego❤ 

Insulinka w kuchni