Cebularze

Składniki:

Ciasto

•  500 g mąki pełnoziarnistej typ 1850 lub 2000
• 25 g drożdży świeżych
• 300 ml letniej wody
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1  łyżeczka soli 

Farsz cebulowy:

• 5-6 szt. cebul
• 5 łyżek maku 
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz 
• białko jajka 

Do mąki wkruszyć drożdże, dodać sól, letnią wodę i oliwę. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie lśniące i będzie dobrze odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, około 1,5 godziny. 

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zrumienić na patelni z dodatkiem oleju. Zostawić do przestygnięcia, doprawić solą i pieprzem. Dodać mak i wymieszać dokładnie. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na blat/ stolnicę. Zagnieść ponownie. Podzielić na 8 części. Z każdego kawałka uformować kulkę, którą następnie spłaszczyć w placek tworząc równocześnie w środku wgłębienie na farsz cebulowo makowy. Bułeczki wypełnić farszem i pozostawić do wyrośnięcia 30-40 minut. Każdy cebularz przed pieczeniem, posmarować po brzegach roztrzepanym białkiem i piec około 10 minut w nagrzanym piekarniku do 210 stopni. 

 Insulinka w kuchni 

życzy smacznego